วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย - ข้อมูลอัปเดตล่าสุดครบถ้วน

รายชื่อวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ หน้าที่ในร่างกาย และแหล่งอาหาร มีทั้งหมด 18 รายการ พร้อมข้อมูลรายละเอียดครบถ้วน

รายการ 18 รายการ 🏷️ สุขภาพ 🕐 อัปเดต 2026-02

📥 ดาวน์โหลดฟรี

📗 Excel 📄 CSV 📕 PDF

💡 ประเด็นสำคัญ

รวบรวมข้อมูลวิตามินและแร่ธาตุจำเป็น ทั้งหมด 18 รายการ
ครอบคลุมรายละเอียดที่สำคัญและจำเป็นต้องใช้งาน
สามารถดาวน์โหลดไปใช้งานต่อได้ทันที (Excel, CSV, PDF)
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลและโครงสร้างแล้ว

📋 ข้อมูลทั้งหมด

แสดง 18 จาก 18

ชื่อ (ไทย)	ชื่อ (อังกฤษ)	ประเภท	การละลาย	แหล่งอาหาร	หน้าที่หลักในร่างกาย	อาการเมื่อขาดสารอาหาร
วิตามินเอ	Vitamin A	วิตามิน	ละลายในไขมัน	ตับ, ไข่แดง, นม, ฟักทอง, แครอท, ผักบุ้ง, ตำลึง	บำรุงสายตา, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน	ตาบอดกลางคืน, ผิวหนังแห้งหยาบ
วิตามินบี 1	Vitamin B1 (Thiamine)	วิตามิน	ละลายในน้ำ	ข้าวกล้อง, รำข้าว, เนื้อหมู, ถั่วเหลือง	เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน, บำรุงระบบประสาท	โรคเหน็บชา, อ่อนเพลีย
วิตามินบี 2	Vitamin B2 (Riboflavin)	วิตามิน	ละลายในน้ำ	นม, ตับ, ไข่, ผักใบเขียว, โยเกิร์ต	ช่วยในการเผาผลาญอาหาร, บำรุงผิวหนังและสายตา	โรคปากนกกระจอก, ผิวหนังอักเสบ
วิตามินบี 3	Vitamin B3 (Niacin)	วิตามิน	ละลายในน้ำ	เนื้อสัตว์, ปลา, สัตว์ปีก, ถั่วลิสง	ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล, บำรุงระบบประสาทและผิวหนัง	โรคเพลลากรา (Pellagra) ริมฝีปากอักเสบ ท้องร่วง
วิตามินบี 6	Vitamin B6	วิตามิน	ละลายในน้ำ	เนื้อสัตว์, ปลา, กล้วย, มันฝรั่ง, ธัญพืช	สร้างเม็ดเลือดแดง, สังเคราะห์สารสื่อประสาท	โลหิตจาง, ปลายประสาทอักเสบ
วิตามินบี 12	Vitamin B12	วิตามิน	ละลายในน้ำ	เนื้อสัตว์, ตับ, หอยนางรม, นม, ไข่ (ไม่พบในพืช)	สังเคราะห์ DNA, สร้างเม็ดเลือดแดง, บำรุงระบบประสาท	โลหิตจางชนิดเม็ดเลือดแดงโต, ระบบประสาทผิดปกติ
วิตามินซี	Vitamin C (Ascorbic Acid)	วิตามิน	ละลายในน้ำ	ฝรั่ง, ส้ม, มะนาว, สตรอว์เบอร์รี, มะขามป้อม	สร้างคอลลาเจน, สมานแผล, เสริมภูมิคุ้มกัน	เลือดออกตามไรฟัน (โรคลักปิดลักเปิด), แผลหายช้า
วิตามินดี	Vitamin D	วิตามิน	ละลายในไขมัน	ปลาแซลมอน, น้ำมันตับปลา, นม, การสังเคราะห์จากแสงแดดยามเช้า	ช่วยดูดซึมแคลเซียม, บำรุงกระดูกและฟัน	โรคกระดูกอ่อน (Rickets) ในเด็ก, กระดูกพรุนในผู้ใหญ่
วิตามินอี	Vitamin E	วิตามิน	ละลายในไขมัน	น้ำมันพืช, อัลมอนด์, เมล็ดทานตะวัน, แร่จมูกข้าว	ต่อต้านอนุมูลอิสระ, ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์	เม็ดเลือดแดงแตกง่าย, กล้ามเนื้ออ่อนแรง
วิตามินเค	Vitamin K	วิตามิน	ละลายในไขมัน	ผักคะน้า, บรอกโคลี, กะหล่ำปลี, แบคทีเรียในลำไส้สร้างได้เองบางส่วน	ช่วยในการแข็งตัวของเลือด	เลือดไหลไม่หยุด, เกิดรอยจ้ำเลือดง่าย
แคลเซียม	Calcium	แร่ธาตุ	-	นมสด, ปลาเล็กปลาน้อย, กุ้งแห้ง, เต้าหู้, งาดำ	สร้างกระดูกและฟัน, การทำงานของกล้ามเนื้อและประสาท	กระดูกพรุน, กระดูกเปราะ, กล้ามเนื้อเป็นตะคริว
ธาตุเหล็ก	Iron	แร่ธาตุ	-	ตับสด, เลือดหมู/ไก่, เนื้อแดง, ใบชะพลู, ผักโขม	เป็นองค์ประกอบของฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง, ลำเลียงออกซิเจน	โรคโลหิตจาง, อ่อนเพลีย, หน้ามืด
แมกนีเซียม	Magnesium	แร่ธาตุ	-	เมล็ดฟักทอง, อัลมอนด์, ผักโขม, ดาร์กช็อกโกแลต	ช่วยการทำงานของเอนไซม์, ลดความเครียด, บำรุงประสาท	กล้ามเนื้อกระตุก, อ่อนเพลีย, หัวใจเต้นผิดจังหวะ
สังกะสี	Zinc	แร่ธาตุ	-	หอยนางรม, เนื้อวัว, เมล็ดฟักทอง, ไข่	เสริมภูมิคุ้มกัน, การเจริญเติบโต, สมานแผล	แผลหายช้า, ผมร่วง, การรับรสและกลิ่นลดลง
โซเดียม	Sodium	แร่ธาตุ	-	เกลือ, น้ำปลา, ซีอิ๊ว, อาหารแปรรูป	รักษาสมดุลน้ำในร่างกาย, การส่งสัญญาณประสาท	อ่อนเพลีย, ความดันโลหิตต่ำ, กล้ามเนื้อเป็นตะคริว
โพแทสเซียม	Potassium	แร่ธาตุ	-	กล้วย, ส้ม, มันฝรั่ง, อะโวคาโด, มะเขือเทศ	ควบคุมการเต้นของหัวใจ, สมดุลน้ำ, ลดความดันโลหิต	อ่อนเพลีย, กล้ามเนื้ออ่อนแรง, หัวใจเต้นผิดปกติ
ฟอสฟอรัส	Phosphorus	แร่ธาตุ	-	นม, เนื้อสัตว์, ไข่, ถั่ว, ธัญพืชดิบ	ทำงานร่วมกับแคลเซียมเพื่อสร้างกระดูกฟัน, เก็บพลังงาน	กระดูกอ่อนแอ, ปวดกระดูก
ไอโอดีน	Iodine	แร่ธาตุ	-	เกลือเสริมไอโอดีน, อาหารทะเล, สาหร่ายทะเล	สร้างฮอร์โมนไทรอยด์เพื่อควบคุมระบบเผาผลาญ	โรคคอพอก (Goiter), พัฒนาการสมองช้าในเด็ก (เอ๋อ)

⚠️ หมายเหตุ: แก้ไขข้อผิดพลาดในการแปลและทำความสะอาดชุดข้อมูลแร่ธาตุ เช่น ลิ่มซ่า หนอนเรือ เปลี่ยนคำอธิบายให้อิงตามหลักโภชนาการแพทย์จริง